「まぼろしのソース」と言われている、関西で有名なヘルメスソースをご存知でしょうか？
ヘルメスソースは、大阪の(株)石見食品工業所が製造販売している５種類のソースのことです。
業務用として販売されていましたが、一般の需要が高まったことで、一般の人でも購入できるようになりました。
販売店が限られているだけでなく、通販でも1･2ヶ月待ちで購入しづらいので、まぼろしのソースと呼ばれているのです。
業務用と聞くと、業務スーパーで買えるのかと想像してしまいますが、ヘルメスソースは本当に業務スーパーで購入できるのでしょうか?
なかなか見かけることが少なく、入手困難なヘルメスソースが購入できる販売店や、その魅力について調査してみました!
目次
ヘルメスソースは業務スーパーでは販売していない!
調べたところ、残念ながらヘルメスソースは、業務スーパーでは売っていませんでした。
以前は業務用で製造されていたからといって、業務スーパーで取り扱いをしているわけではありませんでした。
ヘルメスソースは生産量に限りがあるので、業務用商品・卸売店・小売店・一部百貨店での販売を優先しています。
ヘルメスソースは、どんなお店で販売されているのでしょうか?
販売店や通販サイトを調べてみたので、ご紹介します♪
販売店はこだわりのある商品を取り扱うお店!
ヘルメスソースは、やはり｢まぼろし｣と呼ばれるだけあり、販売店舗は少ないです。
- 阪急梅田(限定入荷)
- 高島屋(限定入荷)
- 成城石井(一部店舗)
- シェフカワカミの一部の店舗
- 大阪のお土産やさん
- 新大阪駅
- パントリー(ご当地グルメに強いスーパー)
店舗によっても取扱商品が違うので、来店する前に直接お店に確認されることをおすすめします!
購入できる通販サイトとその特徴をご紹介
取り扱っているお店も少なく、全ての種類が揃っているというわけでもないので、通販サイトから取り寄せている人も多いです。
確実に購入したい・早く食べたい・購入したい種類が決まっているということなら、通販サイトでの購入がおすすめです。
各通販サイトの特徴をまとめたので、購入される際に参考にしてください!
| 通販サイト | 特徴 |
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ヘルメスソース 公式オンラインショップ |
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| Amazon |
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| 楽天 |
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| ヤフーショッピング |
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ヘルメスソースは大阪発祥!その種類と魅力を徹底解析!
ヘルメスソースの製造・販売会社である株式会社石見食品工業所は、大阪府大阪市にあります。
大阪名物のお好み焼きやたこ焼きなど、粉ものに欠かせないのがソースです。
大阪はソース文化圏だけあり、とんかつソースやウスターソース、たこ焼きソースや焼きそばソースなど、ソースの種類が沢山あります。
大阪ではソースを混ぜ合わせて、オリジナルソースを作って使う家庭もあるので、ソースの味が無限にあるようで楽しいですね!
本章では昭和初期に大阪で生まれ、現代まで愛され続けているヘルメスソースの種類と魅力を、あなたにお伝えします。
ヘルメスソースの歴史・味へのこだわり・今
ヘルメスソースは昭和10年に坂井一男氏(創業者)により、｢HERMESヘルメスソース｣として商標登録されたことで誕生しました。
名前の由来は、ギリシャ神話の神々の使者であり、商業の神様でもある｢ヘルメス｣から命名されています。
引用 ヘルメスソース公式
ヘルメスソースには定番シリーズの他に無添加シリーズがあり、着色料・保存料・化学調味料が未使用なところも魅力の一つです。
(無添加シリーズは完全無添加ではなく、着色料・保存料・化学調味料だけが無添加です)
ヘルメスソースはトマト・玉ねぎ・リンゴ等厳選した野菜と果物を、砂糖や塩と一緒に煮込み、香辛料・酢・調味料等を混ぜ合わせて作ります。
味の決め手は十数種類の香辛料で、食材を引き立てるようにオリジナルでブレンドされています。
創業以来砂糖は種子島産を使い、さらに数種類の国産のハチミツを加え、ヘルメスソースの独特な甘みを出すこだわりは変わっていません。
玉ねぎもそれぞれの特徴を生かすために、粉末やペーストを使い分けています。
スパイスのレシピは代々社長のみが知る極秘レシピで、工場の一角にある調合室で毎朝社長がその日に使用する分を調合しています。
瓶の方がPET容器よりも気密性が高くソースの風味を損なわないため、ヘルメスソースが出来上がると瓶に詰めていきます。
最後の作業として、ラベルを1本1本手作業で貼り付けていきます。
以前は業務用商品だけの取り扱いでしたが、消費者からの要望に答え一般の人でも購入できるようになりました。
全ての製造工程を手作業で行っているので、1日に作ることができる個数に限りがあり、数ヶ月待ちという状態の時もありました。
今ではだいぶ緩和されましたが、テレビで紹介される度に通販サイトで購入する方が増えるので、いまだに製造・出荷が追いつかないのです。
現在は公式サイトでは、１ヶ月待ちと公表されています。
ソース文化圏の大阪だからこその種類と魅力
ヘルメスソースは、1.8Lの業務用から900mlの｢定番シリーズ｣・500mlの｢無添加シリーズ｣・使いやすい200mlの卓上サイズがあります。
- とんかつソース
- ウスターソース
- やきそばソース
- 旨辛とんかつソース
- 串カツ屋さんのソース
ヘルメスソースは５種類の味があるので、どれを購入するべきか悩みますよね。
そんなあなたのために、味の特徴をまとめてみました♪
購入する際に参考にして下さい。
引用 ヘルメスソース公式
ヘルメスソースの種類の中でも、ダントツ人気な商品がとんかつソースです!
関西で昔からお好み焼きやたこ焼きなどにも使われている、定番の一つといって良いソースです。
ヘルメスソースのとんかつソースは、果物や野菜の甘味も強く酸味があり、スパイスのピリッと辛い風味と絶妙なバランスです。
濃厚なソースで、粘度が高くドロっとした濃い茶色で、ソースの中に香辛料の黒い粒々が入っていることが分かります。
ヘルメスソースをご使用になる前には、上下をひっくり返してしっかり混ぜて下さい。
｢とんかつソース｣と商品名がついていますが、特に｢専用｣ということではなく、揚げ物に最適なソースなのです。
もちろん、お好み焼きやたこ焼きにも◎煮込み料理の隠し味にしても美味しいのよ。
引用 ヘルメスソース公式
仕込みから瓶詰までに約２週間の熟成が必要な、手間暇かかったソースです。
ヘルメスソースのウスターソースは、とんかつソースに比べてさらりとしていてスパイシーな食べ物と相性抜群です!
揚げ物にかけるだけでなく、野菜炒めといった中華料理に使用するなど、料理の調味料としても人気があります。
あっさりとしているだけでなく、後味もしつこくなくて美味しいと口コミでも人気です。
引用 ヘルメスソース公式
ヘルメスソースの焼きそばソースは、焼き上がりにほのかに梅の香りを感じるという特徴を持つ、甘めの焼きそばソースです。
細麺よりも太麺にあうという口コミもあります。
旨辛とんかつソースは、とんかつソース2/3に、ウスターソースの沈澱物を1/3ブレンドしてスパイシーな辛口に仕上げたものです。
激辛というわけではなく、少しピリッとしたスパイシー感があり、辛さの中にも旨みや甘みを感じられるソースとなります。
公式 ヘルメスソース公式
梅果肉入りで酸味のあるソースなので、串カツだけではなく、サラダなどにドレッシングがわりとしても使えるソースです。
梅が入っているからか、酸味が強いという口コミが沢山あるソースです。
ヘルメスソースは焼きそばや他の料理とも相性抜群!
ヘルメスソースは、以前は業務用として昔からお好み焼きなどにも使われていたということがわかりましたが、焼きそばにも合うのです!
焼きそばはシンプルな料理だけに、お好み焼きやたこ焼き以上にソースの味で印象が変わってくる食べ物です。
それだけに焼きそばの味を決めるソースは、大変重要な役割を担っています。
焼きそばのように、ヘルメスソースの味でその食べ物の印象を決めてしまうかと思えば、料理の隠し味として使用することもあります。
かけるだけではない、ヘルメスソースの活用方法をご紹介しますよ!
ソース料理といえば焼きそば!好みの味を選ぶ
ヘルメスソースの種類の中には、他のメーカー同様｢やきそばソース｣もありますが｢とんかつソース｣も焼きそばのソースにピッタリです!
焼きそばは子どもにも人気のあるお料理ですが、焼きそばソースは意外にも子どもには辛いらしく、香りも苦手な子がいるのです。
ヘルメスソースのとんかつソースで作った焼きそばは、優しい甘めの味なので、子どもにも好評でペロリと食べてくれます♪
焼きそばだけじゃない!おすすめ調理法を紹介
ソースは一度開封すると、冷蔵庫で保存しても長期間持たないので注意が必要ですが、色々な料理と相性がいいので無理なく使いきれます。
全部使い切らないうちに消費期限がきてしまう調味料って意外と多かったりしますよね。
ヘルメスソースのように沢山の種類があっても、料理に使うとあっという間に使い終わってしまいます。
焼きそばも炒め物の一つであるように、お肉や野菜の炒め物の味付けにもおすすめです。
また、ご飯との相性もいいので、チャーハンの味付けにしても美味しいです!
香辛料が入っていて他に味付けする必要がないから、パパッと済ませたい時にとても便利で、我が家でも使っています。
特に肉料理やカレーの隠し味とすると、旨みが増すのでおすすめです!
とんかつやお好み焼きにかけてそのまま食べても美味しいですが、スパイシーで酸味のあるソースは、隠し味で使っても優秀なのです♪
お好み焼きやたこ焼きにそのまま使用するのも美味しいですが、ウスターソースはもんじゃ焼きの味付けにしても◎です。
もんじゃ焼きは煮詰めていくので、味がどんどん濃くなっていきます。 少しずつ加えながら味を調節してみてください。
上記で紹介している中には入っていませんが、我が家ではハンバーグを焼いた後にソースとケチャップでデミグラスソースを作ります。
煮詰め方で味が変わるので、途中で舐めながら味を調節しています。
ケチャップのかわりに、バジルの入ったパスタ用のトマトソースを使うと酸味と香りがあって、美味しいハンバーグソースになりますよ!
まとめ
- ヘルメスソースは、業務用商品・卸売店・小売店・一部百貨店での販売を優先しているが、業務スーパーでは取り扱われていない
- 取り扱っている販売店が少なく、｢まぼろしのソース｣と呼ばれているが、通販サイトで購入できる種類もある
- 製造を手作業で行うことや秘伝のレシピの調合など、代々継承されている味を守り続けている
- ヘルメスソースは５種類の味があり、定番シリーズと無添加シリーズがある
- ヘルメスソースはお好み焼きやたこ焼き・とんかつだけでなく、焼きそばにも合う
- ヘルメスソースはかけて使うだけでなく、料理の隠し味としても使用できる
ヘルメスソースは昭和初期から現在まで愛されている、大阪を代表とするソースであり、こだわりのあるソースだということがわかりましたね。
私は白だしを料理のアクセントに使うのが好きなのですが、ヘルメスソースを隠し味に使ったらどんな味になるのか、興味が湧きました!
あなたも｢まぼろしのソース｣で、ソースライフを楽しんでみるのはいかがでしょうか?